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【走日本】日本百年老店2豆腐厨房?奥塔豆腐

[走日本]日本100岁的商店,系列2:?豆腐厨房青田豆腐
资料来源:人民网 - 日本频道
在遂川日友好基金的邀请,“周末”的团队是在日本,东京,京都的伎俩,在大阪访问了几十年长的商店,品尝正宗的日本料理。
日本之旅,日本料理 - 豆腐,京都传统
编者按:“周末”的团队是响应苏州的中国友好基金一天的邀请,这样的伎俩在日本东京,京都,参观了老店几十大阪,品尝正宗的日本料理。
在参观的过程中,他们的百年老店尊重原材料,到目前原材料的原汁原味,尊重专业,每个人都以美的享受感,对传统的尊重,从未试图不改变实践工业生产,给予媒体的团体印象深刻。
从这个问题开始,公布在日本的“周末”杂志的采访结果,在日本涉足更多的读者个人而言,日本是否进行以及如何传统和文化的平衡请感受一下。现代
在本系列出版之际,我感谢徐智,王群礼,李小木和“周末”采访团队。
豆腐是由繁荣的唐代僧人介绍到日本的。最初,不仅作为寺庙的食品,然后将其逐步转移到人。
江户时代的豆腐是一种高硬度的木棉豆腐。它通常在某个时间每天三次在豆腐店出售。
当孩子们听到远处的声音,他们要求准许他的母亲,然后满西,停在匆忙以停止与水豆腐,并把??一只手放在双耳锅。
因为豆腐很硬,你可以把它切成小块和串。
一般来说,家庭使用豆腐做味噌汤和吃冷沙拉。
直到1782年,大阪春书兴堂先后出版了“中国豆腐白菜”推出了畅销书的烹调方法,现在,在著名的国家超过100种的豆腐菜。
从那以后,各种豆腐菜肴诞生于日本。
今天,专门研究豆腐的餐馆越来越少。
这家拥有379年历史的商店,Odon Tofu非常漂亮。为了做出最好的豆腐,总统愿意搜集最天然海水的海洋深处收集最好的大豆来自世界各地,和最早的豆腐工艺品将被保存。
每年夏天,来自世界各地的客户尝试日本最传统的豆腐。
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店铺名称:Odon Tofu
总统:小仓中孚/前总统/后继的15 Odan豆腐
历史:成立于1635年,是日本最古老的豆腐餐厅。
地址:京都,东山,清水3 - 丁目340
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